Es ist kaum zu glauben. Und doch ist es wahr. Ist mir schon lange nicht mehr passiert, aber Blogger hat einen fertig geschriebenen und mit Metadaten sowie Bildern ergänzten Beitrag von mir einfach gestern Nacht verschluckt. Weg. Nix mehr. Nada. Keine Ahnung, wie das zugegangen ist. Den Beitrag direkt im Editor zu verfassen ist etwas, was ich schon lange nicht mehr mache. Eigentlich. Aber unverhofft kommt leider öfter als einem lieb ist. Der Titel des Posts lautet Happy Birthday Sunny - Serientipp: Miss Sophie. Es hätte also gar keinen besseren Zeitpunkt geben können. Zur Feier des heutigen Tages - diesmal sogar mit Sonnenschein  - habe ich mir frei genommen und den Tag mit Kuchenbacken gestartet. Diesmal Quark-Mandarinen-Kuchen auf Mürbteig mit Mandel-Krokant-Topping . Ist übrigens ziemlich lecker geworden, denn jetzt ist von ursprünglich 12 Stücken kein einziges mehr über. Das spricht für sich. Heute habe ich aber ein anderes Rezept für Euch dabei....

 Heute ist es also soweit. Ich darf meinen 57. Geburtstag feiern. Anlässlich dieses Datums habe ich mir einen Urlaubstag gegönnt, an dem ich als erstes für meine Gäste am Nachmittag einen Kuchen backen will. Es wird einen " Käsekuchen mit Mandelkrokant-Topping " geben. Statt wie im verlinkten Post werde ich die Zwetschen aus dem Kuchen durch Mandarinen ersetzten. Dann werde ich das Mittagessen vorbereiten und im Anschluss eine Runde im Fitnessstudio drehen. Aber Ihr sollt nicht leer ausgehen. Deshalb habe ich heute einen Buttermilch-Apfelkuchen mit Walnuss-Crunch aus dem Februar für Euch dabei. Im Gegensatz zum verlinkten Mandelkrokant-Topping wird der Walnuss-Crunch in der Pfanne zubereitet und nicht mit gebacken. Buttermilch-Apfelkuchen mit Walnuss-Crunch 3 Eier mit 100 g Zucker schaumig schlagen. 1 TL gemahlene Vanille  375 ml Buttermilch und  120 ml neutrales Speiseöl (Rapsöl) dazu mischen. 300 g Mehl eine Prise Salz und  1 Päckchen Backpulver unterrühren. In die...