Würzige Senf-Curry Sauce mit gelben Linsen

Die Basis für die heutigen Rezeptvariationen, eine wunderbare Senf-Curry Sauce, habe ich bei der @Schminktante in den Instastories entdeckt. Der Clou an dieser Sauce sind zum einen die Linsen, die darin verarbeitet werden und natürlich die Gewürze, die es zu einer Fusion aus italienischem und thailändischem Geschmackseindrücken werden lassen. Deshalb ist sie wunderbar mit Nudeln oder Reis kombinierbar. Sie kommt als vollwertige Vegane Mahlzeit daher. Aber auch Fleischesser werden die Sauce willkommen heißen.

In der Instastory durften wir ihren Mann dabei beobachten, wie er das Rezept von @HerrGrünKocht in deren gemeinsamer Küche umgesetzt hat. Der Mann der Schminktante hat sich, ebenso wie ich, von Herrn Grüns (nennen wir es) Grundrezept für die Sauce inspirieren lassen. Ich werde Euch heute meine beiden bereits damit gekochten Varianten vorstellen.
Wie gesagt, die Sauce eignet sich für Pasta und Reis gleichermaßen. Zudem kann man sie vegan oder mit Fleisch verarbeiten.

• Mit Gnocchetti Sardi
  Normalerweise bin ich ja kein Fan von Pasta, die länger als 8 min kochen muss. Wenn ich Nudeln esse, dann muss es schnell gehen. Der ganze Körper schreit. Zucker! Jetzt! Schnell! Die Gnocchetti Sardi lasse ich 16-17 min in ausreichend Salzwasser kochen, damit sie al dente werden. Doppelt so lange wie normal. Aber es ist für mich genau die richtige Nudelform, wenn es um sämig- sahnige Saucen geht.
• oder mit Basmatireis aus dem Reiskocher
• oder mit Reis und Fleisch plus Gemüse

Senf-Curry Sauce mit gelben Linsen

Zunächst werden ich in einem kleinen Topf
50 g – 80 g  gelbe Linsen mit einem Lorbeerblatt und etwas Wasser für 20 Minuten auf den Herd gestellt (und bei leichter Hitze gekocht).

Parallel dazu also entweder

• für 16 min 225 g Gnocchetti Sardi (es gehen alle Nudeln aus Hartweizengrieß) in ausreichend Salzwasser kochen.
• Oder Reis für 4 Portionen (2 Massbecher) garen lassen
• Bzw. Reis für 2 Portionen (1 Messbecher) plus Fleisch und eine gelbe Paprikaschote zubereiten.

Für die Alternative mit Fleisch:

• 1 gelbe Paprika waschen, putzen, klein schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen
• Fleischmenge und -art nach Belieben waschen, trocken tupfen mit Salz, Pfeffer, Currypulver und Cayennepfeffer und Rapsöl marinieren

Erst die Paprika kurz anbraten und auf einen Suppenteller legen. Danach das hauchdünn und in schmale Streifen geschnittene Fleisch (bei mir wars mageres Schweinefleisch aus der Schulter) ebenfalls kurz scharf anbraten und auch auf den Suppenteller legen.

Zubereitung der Sauce

Im Anschluss in der Pfanne

• 2 größere Schalotten (klein geschnitten) und
• 1 große Knoblauchzehe gehackt 

in etwas Rapsöl anbraten. Dazu kommen jeweils

• 2 cm einer roten und einer grünen Peperoni. Je nachdem, wie scharf die Peperoni sind, könnt ihr später mit Cayennepfeffer noch etwas nachhelfen. Nach einer gewissen Zeit, wird die Pfanne mit 
• 400 ml Kokosmilch aufgegossen und man lässt alles zusammen bei mittlerer Hitze laaangsam einkochen.

Weiter geht’s:

• 2 gehäufte TL Currypulver dazu gegeben. Danach
• 2 EL mittelscharfen Senf,
• 2 große TL crunchige Erdnussbutter
• 1 TL Oregano, 
• Salz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer.

Vor dem Servieren (in der Pfanne) werden die Linsen und Nudeln, Reis und ggf. Fleisch und Paprika auf die Sauce gegeben und unter gehoben.

Suuuper lecker sag ich Euch. Eine tolle Fusion aus italienischem (Nudeln und Oregano) oder thailändischem (Reis, Curry und Kokosmilch) Essen.

Esst Ihr gerne mediterran oder asiatisch? Könnt Ihr Euch eine Fusion der beiden Küchen vorstellen. Geschmacklich gibt es da ja durchaus feine und größere Unterschiede?

Kommt mir gut durch den Mittwoch, lasst es Euch gut gehen und bleibts ma gsund
Sunny