Low-Carb: Frittata

Warum eigentlich Low-Carb?

Low-Carb ist ja für viele zwischenzeitlich ein großes Thema. Und das aus den unterschiedlichsten Gründen. Die einen versuchen möglichst abends auf Kohlenhydrate zu verzichten.

Es geht ihnen ums Gewicht oder den Zuckerspiegel, mit dem sie in die Nacht gehen. Einen hohen Zuckerspiegel braucht man vor dem ins Bett gehen nämlich nicht. Wieder andere wählen statt "schneller" Kohlenhydrate eher Gemüsesorten, die geringe Mengen an langkettigem Zucker enthalten und so den Insulinspiegel nicht so schnell, so hoch ansteigen lassen.

Manche Menschen wiederum sind auf bestimmte Getreidesorten, oder darin enthaltene Stoffe allergisch und versuchen deshalb bestimmte Kohlenhydrate zu meiden. Ob überhaupt und wenn ja, warum auch immer Ihr manchmal auf "Low-Carb" setzt, soll an dieser Stelle egal sein.

Fotos: Sissigoldi (bei Insta)

Ich wollte Euch auf dieses äußerst einfache, leckere, sättigende und "einfache" Rezept aufmerksam machen, auf das ich unlängst gestoßen bin.

Fritatta mit Spinat, Schafskäse und Oliven (Low-Carb)

2 Scharlotten
1 TL Zucker
1 - 2 EL Olivenöl
8 Eier
250 g Blattspinat (TK aufgetaut oder blanchiert)
200 g Schafskäse
50 g kernlose, schwarze Oliven

Salz und Pfeffer

25 min bei 180 Ober/Unterhitze.
2. Schiene von unten.

Und so wird die Fritatta gemacht

Ihr heizt den Ofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) vor.
Dann streicht Ihr eine ofenfeste Form mit Butter ein. Wer danach nicht soviel putzen mag, klebt damit eine Schicht Backpapier auf Boden und Wände.

Danach schneidet Ihr die Schalotten klein und lasst sie 5 min in etwas Olivenöl bei mittlerer Hitze in einer beschichteten Pfanne braten. Dazu werden die Zwiebeln mit einem Teelöffel Zucker bestreut.

Die Zwiebeln kommen vom Ofen und werden mit dem (aufgetauten/blanchierten) Blattspinat vermischt und gleichmäßig in der ofenfesten Forum verteilt. Leicht salzen und pfeffern nicht vergessen.

Danach den Schafskäse über dem Spinat zerbröseln und die halbierten Oliven darauf verteilen. Die letzte Schicht bilden die 8 aufgeschlagenen und ordentlich gepfefferten Eier (Salz wenn nur ganz wenig).

Fertig. Die Form kurz gerüttelt und dann für 25 min auf der 2. Schiene von unten ins Rohr. Reicht für 4 Personen als leichtes Abendessen.

Alternative Low-Carb-Quellen

Oder man geht mit Ela und ihrer Schwester zum Low-Carb-Futtern ins Cyclades nach München. Das ist ein sehr leckeres, griechisches Restaurant, das eine große Auswahl an Fisch- und eher besonderen Fleischgerichten anbietet. Grundsätzlich ohne Kohlehydratebeilage. Die kann man sich ganz nach persönlichem Gusto dazu bestellen.

Fotos: Sissigoldi (bei Insta)

Ich hoffe Ihr seid gut ins Wochenende gekommen und ihr habt was schönes vor, sofern Euch das Wetter keinen Strich durch die Rechnung macht.

Lasst es Euch gut gehen und bleibts ma gsund
Sunny