[Blogparade] Sommerparty: Erdbeer-Limetten-Dessert - ü30Blogger & Friends

 Der Sommer ist in vollem Gange. Jetzt ist die richtige Zeit für Sommerpartys. Egal ob mit der Familie im eigenen Garten, bei einem Picknick in der freien Natur oder mit Freunden in größerer Runde!

Das Wetter ist jetzt in aller Regel stabil oder doch zumindest einigermaßen vorhersehbar. Das Schuljahr ist durch oder wie in Bayern zumindest fast gelaufen. Auch wenn es heuer nicht so warm oder gar heiß ist, wie in anderen Jahren, so ist es doch am Nachmittag und am frühen Abend angenehm sich draußen aufzuhalten.

Zwischenzeitlich sind doch die meisten geimpft und aktuell kann man davon ausgehen, dass man dadurch geschützt ist, sich selbst und andere nicht gefährdet, wenn man an der frischen Luft zusammen sitzt. Kleinere Gruppen, mehrere kleine Tische und Sitzgelegenheiten oder kleinere Picknickdecken helfen die Situation zusätzlich zu  entzerren. Wenn es eine günstige Gelegenheit gibt, dann jetzt, oder?

Dessert oder auch Torte im Glas

Ich hatte ja für die Nachfeier der Geburtstage von Mann und Sohn vor einiger Zeit inspiriert von @inesmeyroses deren Geburtstagstorte nachgebacken. Die ist bei meinen drei Männern sehr gut angekommen.

Aber eine Torte mit frischem Obst und Schnittkanten birgt immer ein gewisses Risiko. Da reife Erdbeeren gerne mal zu schimmeln beginnen, wenn sie an der Luft bleiben, habe ich den Versuch gestartet und die Torte in eine Nachspeise verwandelt. Das hat den Vorteil, dass das frische Obst durch die feste Creme von der Luft abgeschlossen ist. Gerade, wenn man nur kleine Portionen essen will oder ggf. auch 2-3 Tage davon haben möchte.

Ich habe diesmal weniger Zucker, und weniger Zitronensaft (im Verhältnis) verwendet. Und auch nur die halbe Menge an Milchprodukten für die Creme. Pro Gläschen landeten 1-1,5 schöne Erdbeeren in Scheiben geschnitten im einem jeden Gläschen.

Den Boden zubereiten

Den Biskuit für 6-8 Gläschen habe ich mit weißen Papierförmchen aus neutralem Butterbrotpapier gebacken. 10 min bei 160 °C Umluft reichen hier völlig.

Für den Teig braucht man:

• 25g Mehl
• 10 g gemahlene Mandeln
• Kl. Prise Salz und
• Kl. Prise Zimt
• In einer Schüssel mischen.
• 25 g Zucker mit einem 1 Ei
• 5 min schaumig rühren.

Danach die Mehl-Mandel-Mischung mit einem Schneebesen oder einem der Quirlstäbe vorsichtig unterheben.

Jeweils 2-3 Teelöffel Biskuit-Teig pro Muffin-Förmchen genügen.

Die kleinen Biskuits in ihren Muffin Papierförmchen möglichst bald aus der Muffinform zum vollständigen auskühlen herauslupfen. Aber Vorsicht, die Muffinform ist natürlich relativ lange recht warm.

Die Füllung herstellen

Insgesamt 500 g Sahne und Milchprodukte bereitstellen.

• 200 g – 250 g geschlagene Sahne
• 250 g – 300 g griechischen Joghurt, Philadelphia Frischkäse und oder Quark

Zunächst die Milchprodukte mit 70 g Zucker und ½ Päckchen Puderzucker in eine Schüssel geben.

1 Biolimette. Hier zunächst etwas von der heiß gewaschenen (und abgetrockneten) Schale zur Creme dazu reiben. Dann 

50 ml Limettensaft auspressen und in die Schale geben. Mit dem Quirl verführen und zuletzt die geschlagenen Sahne unterziehen.

Währenddessen 4 Gelatineblätter 3 min in kaltes Wasser einweichen, ausdrücken und in einem kleinen Topf erhitzen unter Rühren erhitzen. Achtung, das geht schnell. Da rühren wir dann 2-4 Esslöffel der Limettencreme unter, bis alles eine homogene Masse ohne Klümpchen ist.  Diese homogene Masse zur restlichen Limettencreme geben und gut unterziehen. Hört sich definitiv schlimmer bzw. aufwendiger an, als es ist. 

Und jetzt geht’s los.

1-2 TL Marmelade (Erdbeer/Aprikose) in einer kleinen Schüssel mit etwas heißem Wasser „aufrühren“.

Wir streichen etwas Marmelade auf den kleinen Biskuit, den wir aus dem Papierförmchen gelöst haben und stecken ihn im Anschluss in das kleine Gläschen. Dann schneiden wir 1-1,5 Erdbeeren in Scheiben und legen sie auf die Marmelade. Ich habe explizit darauf geachtet, dass die Erdbeeren nicht ans Glas stoßen. Zuletzt kommt die Creme auf und um die Erdbeeren ins Glas. Wenn ihr wisst, dass die Nachspeise am selben Tag gegessen wird, könnt Ihr auch mehr Erdbeeren verwenden.

Dann werden die Gläschen für 4 Stunden kalt gestellt und vor dem Servieren mit gehackten Pistazien überstreut. Guten Appetit!

Diese Aktion soll eine tolle Sammlung an Ideen für Eure Sommerpartys sein. Wenn Ihr alte oder neue Beiträge dafür habt, immer nur her damit. es darf alles verlinkt werden, was eine Sommerparty schöner werden lässt. Vergesst nur nicht die ü30Blogger Aktion zu verlinken und Euren Link ins Linkup einzutragen. 

Einen wunderschönen, geselligen Sommersonntag wünsch ich Euch, lasst es Euch gut gehen und bleibts ma gesund

Sunny

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