Wer backt schon einen Kuchen, wenn er entweder keine Kuchenfans zu Hause hat oder auch einen Besuch erwartet? Eben. Aber eine süße Kleinigkeit zum Sonntagskaffee stärkt definitiv das familiäre Gemeinschaftsgefühl. Und wenn man nicht tagelang an einen Kuchen hin isst, schadet die Kleinigkeit auch nicht unbedingt der Linie. Und wie gesagt. Sie stärkt das Gemeinschaftsgefühl und ein bisschen Zucker hebt auch die eigene Stimmung. Für 12 Muffins  habe ich 150 g (Weizen-)Mehl 15 g Kakao-Pulver 1 TL Backpulver 60 g Zucker 1/2 Ei (ca. 25 g verkleppertes Ei) 75 g Butter oder Rama zu einem Knetteig verarbeitet.  Ca. 2/3 habe ich als Boden in die Muffinförmchens gelegt. 1/3 wurde stilecht vor dem Backen auf die „Füllung gezupft“. Die Füllung besteht aus  250 g Magerquark/Sauerrahm/Joghurt/Frischkäse (was weg muss) 50 - 100 g zerlassene Butter je nachdem wie "fett" die Milchprodukte sind 80 g Zucker 1 Vanillezucker 1 1/2 Eier (ca. 75 g verkleppertes Ei) 1/2 ...