Plätzchen (Blitz-) rezepte
Wer kennt das nicht, jedes Jahr das selbe Spiel. Fängt man zu früh an mit dem Backen, sind 2 Wochen vor Weihnachten die Vorräte fast aufgebraucht, fängt man zu spät an, läuft einem die Zeit davon und aufwändige Rezepte passen nicht mehr in den Zeitplan. Ich werde wohl auch nochmal nachpacken müssen. Besonders gut eignet sich dafür dieses Rezept: Aprikosen-Walnuss-Ecken Den Ofen auf 180°/ 160°(Umluft) vorheizen 100 g getrocknete Aprikosen mit 75 g Walnüssen zerhacken 125 g weiche Butter , 100 g Zucker , 1 Vanillezucker schaumig rühren 2 Eier untermixen 1 TL Zimt 1 Messersp. Nelken und 1 Messersp. Ingwer dazu. danach 125 g Mehl und 1 EL Honig unterrühren zum Schluss die gehackten Aprikosen und Walnüsse dazu, bis alles zu einer gleichmäßigen Masse verrührt ist. Diese wird auf ein mit Backpapier belegtes Kuchenblech gestrichen und 17 min gebacken. Nach dem Abkühlen den "Kuchen" halbieren (also auf dem Blech, in 2 Teile) Eine Hälfte mit Aprikos...



