Ich war mal wieder ganz nah dran
Leider gibt es diese sehr beliebte, wöchentliche Bloggeraktion auf Sabine Gimms Fotoblog aktuell nicht mehr. Schade. Denn ich habe wirklich gefallen daran gefunden, an diesen großen Aufnahmen eher kleiner Dinge. Gerade Früchte und Gemüse eigenen sich dafür ganz hervorragend. Sie halten sich schön still. Diese Aubergine hat mich total begeistert. Die sehen aber nicht nur toll aus, sondern schmecken auch ganz hervorragend. Dieses Mal habe ich sie erst gesalzen und einige Zeit ziehen lassen. Danach spült man das Salz mit kaltem Wasser ab und tupft sie mit einem Küchenpapier trocken. In kleine Stücke geschnitten brät man sie mit Olivenöl richtig durch, damit sie bekömmlicher werden. Auf dem selben Teller lagere ich die angebratene Zwiebel- Knoblauchmischung zwischen. Im nächsten Arbeitsgang werden 1-2 Spitzpaprika mit Oregano, Salt und Pfeffer in der selben Pfanne mit Olivenöl angeschmort. Danach kommen die Auberginen und Zwiebeln mit in die Pfanne, etwas Rotwein und ein Tetrap